Feta Grieks

Feta (Grieks: φέτα) is een Griekse kaas die behoort tot een familie van witte kazen waartoe ook bijvoorbeeld beyaz peynir (Turkije), sirene (Bulgarije) en telemea (Roemenië) behoren. De kaas [...]

Gruyere

de klassieker onder de klassiekers Afkomstig uit een streek van smaken en tradities De Gruyère AOC ontleent zijn naam aan de streek waar hij vandaan komt, la Gruyère in het kanton Freiburg. Het [...]

Emmentaler

De koning van de Emmevallei In het kanton Bern heeft de Emme door de eeuwen heen traag haar bedding uitgegraven. De rivier glijdt door vruchtbare vlaktes en door moerasland (‘Schachen’). Hier [...]

Raclette

Raclette is naast kaasfondue een van de nationale gerechten van Zwitserland. De naam vindt zijn oorsprong in het Franse woord râcler, hetgeen “schaven” of “schrapen” [...]